照烧鲷鱼配扇贝

作者： 四主的烟火气

用料

• 扇贝 12个
• 鲷鱼 一片
• 盐 适量
• 姜片 3片
• 油 适量
• 白葡萄酒 35ml
• 玉米淀粉 30g
• 照烧汁 50ml
• 味霖 40ml
• 蜂蜜 适量

照烧鲷鱼配扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝的一面切了花刀帮助入味。 鲷鱼用盐腌制过。

步骤 2

平底锅热油煎姜，放入扇贝，每面各煎1分钟，倒入白葡萄酒掂锅，这时候应该能够引火入锅，靠大火烧干酒继续每面煎1分钟。也就是总共煎4～5分钟，取出。

步骤 3

将鱼的两面轻轻粘粉，一定要抖掉多余的粉。滚油，将鱼皮朝下放入。这时候鱼应该会自然卷曲，改中火，慢慢的将鱼滚动着将煎熟。取出备用，

步骤 4

另起锅，将照烧汁和味霖一起倒入锅中烧开。放入扇贝，每面煮半分钟。加入蜂蜜。起锅摆盘。

菜谱创建时间：2017-06-08 19:50:50