东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道

作者： 7彩鱼小厨

记得小时候， 妈妈上班前， 会弄好一铁锅， 烧好炉子， 放入清洗好的大碴子及饭豆等， 都会嘱咐我， 记得填煤啊…… 好的，晓得了。 然后…没有然后，🌚 最后， 是眼神不好的姥姥， 慢慢摸着填了煤， 才有了中午一锅碱香浓郁的大碴粥。 而我早不知跑哪个爪哇国玩去了……😊

用料

• 能预约，可做粗粮电饭锅 1个
• 玉米碴子 一碗
• 大饭豆 少半碗
• 食用碱 半茶匙🥄
• 水 米上二指节或电饭煲里的粥的最大水位

东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道的做法步骤

步骤 1

早餐版。 头天晚上，玉米碴子一碗（大约两一三人量），大饭豆少半碗准备好。

步骤 2

淘洗两遍放入电饭煲中， 填上水，水大约高于米二～三食指节，这是稍稀一些的量，想吃干的可减量。

步骤 3

然后，加入半茶匙食用碱。我认为最好放碱，从科学的角度讲，玉米碴子的营养不易被人体吸收，只有放了碱才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜碱味可少放，也不能放太多，多了对身体也不好。

步骤 4

盖上锅盖，设粗粮饭档，开定时档，预约在第二天早上起床前一小时好就行。

步骤 5

Ok，早起，一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了，快开喝吧。

步骤 6

晚餐版。在早晨将一切准备好，电饭煲定时到晩上下班回家前一个小时，即可。 总之，无论何时做大碴粥，最好提前泡4个小时以上，做出的口感粘稠儒香、烂烂糊糊的。 当然，晚上定时早餐吃的，就是提前泡了。最方便了，我基本天天做。 🌈没有预约定时的锅，泡好后，要煮至少近二小时吧。如噗锅可停15分钟再煮。 🤔注意：每家的锅和投米量不同，熟的程度不同，己做好后，开锅看看饭豆是否已开花，或尝一下米是否软烂，没开花有硬度再做一会儿就好了……

东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道的小贴士

首先，早餐的要有一个能定时的电饭锅，其次，提前一小时做好，是为了喝粥时温度正好，不烫嘴。最后，吃货们学会了，别忘了传菜谱到我这里，新手们就是下面这个传作品的。🤗🤗🌸🌸 声明一下，这个粥做出来是烂烂呼呼的，跟外面卖的一样，我家婆婆可以证明，她每次要吃一大海碗，都83岁了。👍🐾🌹🌹🐾

菜谱创建时间：2017-06-08 16:20:29