西红柿腊肠焖饭（由“一整个西红柿饭”引发的快手焖饭～）

作者： Muzzi木子手作

之前在微博上看见一组图，一位美食博主po出了她在煮饭时锅中放入一整颗西红柿一起煮，取名“一整个西红柿饭”，由于好玩又快手，大家纷纷效仿，居然都觉得米饭有了西红柿的味道，酸酸甜甜的，既好吃又简单，于是，“一整个西红柿饭”就这么火了。 本食谱受了这位美食博主的启发，将复杂又讲究火候的煲仔腊肠焖饭直接用电饭煲代替，既使腊肠焖饭融入番茄酸酸甜甜的味道，又由于番茄汁的加入使米饭粉粉红红的有超高颜值，“一键式”傻瓜操作，简直懒人福利。 Ps：焖饭的食材随你发挥，蔬菜可用香菇、土豆、胡萝卜等代替，肉类可用香肠、排骨、鸡翅等代替，总之，家里有什么自行发挥，说不定你的组合更好吃～

用料

• #主料部分
• 大米 100g（大概2-3人份）
• 西红柿 1个
• 自制腊肠 2根
• 培根 2片
• 黄洋葱 1个（中等大小）
• 玉米粒 30g
• 豌豆粒 30g
• #调料部分
• 葵花籽油 少量
• 盐 5g
• 鸡精 2g
• 老抽酱油 5g

西红柿腊肠焖饭（由“一整个西红柿饭”引发的快手焖饭～）的做法步骤

步骤 1

主料备好，腊肠是冷冻保存的，不用解冻。

步骤 2

放入淘洗好的大米（2-3人份），加入比平时做米饭量少一些的水（加入1茶勺椰子油会让米饭更香，没有的话也可以不放）。

步骤 3

西红柿去蒂，在大米中间挖个小坑，把西红柿放在小坑中。

步骤 4

加入玉米粒和豌豆粒。

步骤 5

加入冷冻腊肠，让腊肠接触到大米（如果你的腊肠不是冷冻保存的，那么先将腊肠切片再放入锅中即可）。

步骤 6

洋葱切片，培根切小丁，待用。

步骤 7

炒锅烧热，加入少量葵花籽油。

步骤 8

先加入培根丁翻炒至变色。

步骤 9

加入洋葱继续翻炒至洋葱变软。

步骤 10

加入盐、鸡精，翻炒。

步骤 11

加入适量老抽酱油，上色。

步骤 12

翻炒均匀，关火。

步骤 13

将炒好的食材倒入电饭煲中。

步骤 14

按下电饭煲的“煮饭”模式，等待。

步骤 15

“煮饭”模式完成。

步骤 16

用筷子夹出腊肠。

步骤 17

斜刀切片后，再放回锅中。

步骤 18

用饭勺将西红柿铲碎，经过“煮饭”模式的西红柿轻轻一碰就碎了。

步骤 19

将所有食材混匀。

步骤 20

装碗，开吃～

西红柿腊肠焖饭（由“一整个西红柿饭”引发的快手焖饭～）的小贴士

1.煮米饭的水要比平时煮饭的水放得少些，因为西红柿、洋葱、玉米等蔬菜都会出水，如果按平时煮饭的水量做出的焖饭就会很粘，口感不好。 2.培根和洋葱建议不要省略，培根可以给饭增加一些烟熏的味道，洋葱非常提味儿。 3.我的腊肠是冷冻保存的，这样保存的时间更长，做腊肠焖饭的时候腊肠不必解冻，直接放入电饭煲中一起煮，饭煮好了夹出腊肠切片就好；如果你的腊肠是常温或冷藏保存的，那么在煮之前斜刀切片直接放入锅中一起煮即可。 4.盐的量放正常炒菜的量就可以，即使米饭没有咸味，老抽酱油和腊肠的咸味也足够了，毕竟是主食，太咸了口味反而不好。 5.如果焖饭中的肉类不放腊肠，做排骨焖饭或者鸡翅焖饭的话，提前将肉类用料酒和老抽酱油腌一会儿，和蔬菜一起用炒锅先炒至食材上色，再倒入电饭煲中，剩余的步骤相同。

菜谱创建时间：2017-06-07 22:07:16