爱心萍果椰蓉面包

作者： 温情煮理_Fun

甜丝丝香喷喷的心形椰蓉面包光颜值高还不够\ 内心还有萍果！谁能不爱……

用料

• 面团
• 高筋面粉 150克
• 牛奶 60克
• 糖 25克
• 鸡蛋 个
• 酵母 2克
• 奶粉 5克
• 盐 2适量
• 黄油 10克
• 萍果 20克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 40克
• 糖 20克
• 软化黄油 10克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 10克

爱心萍果椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

萍果切碎与面团材料（除黄油和盐）揉到能拉出粗糙的膜时，再加入黄油和盐，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温28度左右进行基础发酵。

步骤 2

基础发酵至手指戳洞不回弹即可，取出排气，分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

椰蓉馅材料拌匀分成8份，每份大概10克左右。（不能再多了，多了会漏馅的😩）

步骤 4

松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅，收口朝下再按扁。

步骤 5

擀成椭圆形（力度要轻）

步骤 6

对折

步骤 7

再对折

步骤 8

中间切开（尖角位置留2-3厘米）

步骤 9

刀口向外翻

步骤 10

整形好放在温度38左右湿度80%左右的地方（温喜欢放烤箱里再放盘热水）进行最后发酵至1.5倍大

步骤 11

最后发酵好以后在表面刷一层鸡蛋液，进入上下管180度预热好的烤箱。

步骤 12

出炉

步骤 13

完美🎉

爱心萍果椰蓉面包的小贴士

1、面团的水量可根据面粉的吸水量调整 2、烤到上色满意要及时加盖锡纸 3、萍果切得越碎越好。

菜谱创建时间：2017-06-06 17:07:35