珍妮曲奇

作者： 飞儿小厨

酥脆香甜。简单易学。

用料

• 黄油(威士宝) 165g
• 糖粉(太古) 37一55g
• 牛奶 15g
• 低粉 77g
• 高粉 82g
• 玉米淀粉 30g
• 全脂奶粉 17g

珍妮曲奇的做法步骤

步骤 1

准备材料，黄油软化。将粉类材料放在一起。

步骤 2

软化好的黄油加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 3

用电动打蛋器中速打发，黄油发白，体积变大，大约1分钟，不要打发过度，花绞会塌掉。这步很重要。

步骤 4

打发好的黄油加入牛奶。稍微打一下就可以。

步骤 5

倒入粉类材料，搅拌均匀。

步骤 6

装入裱花袋，花嘴SN7092。

步骤 7

挤出曲奇花，花嘴垂直，边挤边向上提边打圈，要有高度，立体花朵。我做了半份量，一盘，13一15块。

步骤 8

放入烤箱，150度20一25分钟。我开始放在中层，到最后5分钟放在上层，25分钟。看是否烤熟，表面和底部上色，板开来中间和边上的色质一样，表示里外都熟了。

步骤 9

花纹清晰，酥脆香甜。

珍妮曲奇的小贴士

可以做可可味，抹茶味，咖啡味。 咖啡味用咖啡粉10g，融入牛奶中。 抹茶味用抹茶粉8g，可以直接放入粉类材料中，面粉减8g。

菜谱创建时间：2017-06-06 15:24:02