不用番茄酱的茄汁焗黄豆

作者： PHINA买汰烧

软糯酸甜营养丰富！

用料

• 黄豆 1杯
• 西红柿 2个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 1粒
• 糖 1大勺
• 生抽 1大勺
• 白醋 2大勺

不用番茄酱的茄汁焗黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆洗干净，泡12-20小时。

步骤 2

泡到什么程度呢，剥开黄豆，里面不是凹下去的，就泡好啦。

步骤 3

然后煮黄豆，黄豆和大量的水一起下锅，开大火，水开后转小火，保持微微沸腾，炖1小时。

步骤 4

接着我们来准备辅料。番茄用了两个，你要是喜欢红彤彤的一锅也可以用三个。我家经常要吃炖番茄的料理（披萨之类的），所以趁夏天番茄大量上市，一次性买十个，冻在冰箱里，要吃的时候直接放在水龙头下冲洗，皮就很方便地去掉了。其实番茄皮也很有营养，有破壁机的话就直接打碎。 这里番茄可以切小块或者小粒。

步骤 5

接着切碎1/4个洋葱。

步骤 6

一粒大蒜也切碎。

步骤 7

都切好就下锅。先炒洋葱和大蒜，等洋葱半透明以后加入番茄。

步骤 8

等番茄炖得有点不成形之后加入黄豆。多余的水要事先倒掉，只要留下足够淹没黄豆的量就可以了。

步骤 9

再煮个大约20分钟，水就差不多收干了。这期间都没有盖锅盖。收干后就可以调味了。本菜谱没有用番茄酱和淀粉，喜欢的粘稠感的童鞋就自行加入吧。 这时候豆子已经可以吃了，但是还不够糯，需要再焖。

步骤 10

把豆子倒入电饭煲，焖个3小时就差不多啦。

菜谱创建时间：2017-06-05 20:49:48