芒果千层蛋糕（零失败超软版）

作者： 梅子烘焙艾薇尔莎

早就看到这款蛋糕，一直觉得好难;有了我师傅的精心指导又有了现成的班戟预拌粉，就简单多了;做出来以后，真是超级美味，高颜值！

用料

• 班戟预拌粉 125克
• 鸡蛋 4颗
• 牛奶 250克（正好一袋）
• 幼砂糖 30克
• 糖霜 15克
• 动物性奶油 200克左右
• 芒果 4颗
• 使用工具：平底不粘锅，手动打蛋器，电动打蛋器，橡皮刮刀，抹刀

芒果千层蛋糕（零失败超软版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，还有糖粉，忘记拍进去啦，芒果需要3-4个，如果追求口感的话

步骤 2

用手动打蛋器把鸡蛋打散，搅拌成均匀蛋液

步骤 3

牛奶中加入幼砂糖40克搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀牛奶和幼砂糖以后倒入125克班戟粉，继续搅拌至无颗粒;

步骤 5

分多次加入全蛋液，搅拌均匀

步骤 6

搅拌好以后过筛

步骤 7

均匀细腻的千层面糊就做好了，放一边静至备用

步骤 8

取平底不粘锅，锅底刷点玉米油，我这个锅有点粘;如果完全是不沾锅无需刷油的

步骤 9

开电磁炉最低火我用的300度，锅热后用勺子舀入面糊，转动锅子使面糊薄厚均匀，

步骤 10

锅子旁边放一块湿抹布，等面糊冒鼓泡泡表面不粘手即表示已经熟了，把锅子放在湿抹布上静至一会儿，这样千层饼很容易就揭起来了

步骤 11

我也是听大师的教诲，每个皮子中间要放一层油纸或锡纸，这样肯定不沾到一起，果然😂，最上面轻轻覆盖保鲜膜，防止干皮;放一边备用

步骤 12

开始打发淡奶油，奶油里加入15克糖粉，打发前：奶油冷藏2小时以上，打奶油盆冷冻40分钟以上;打发大概3分钟左右出现如图所示即可，

步骤 13

装入裱花袋

步骤 14

先挤一层奶油，花型随心所欲好了，反正也会让抹刀抹平的😂

步骤 15

还有这样的，好玩儿吧

步骤 16

放上芒果片，抹一层奶油;铺一层芒果，再抹再铺……一共大约能铺15个皮子

步骤 17

铺好啦！

步骤 18

把樱桃取走吧，把一个八寸模具倒扣，上面铺上保鲜膜放到冰箱冷藏大约2-3小时左右;一定的冷藏，否则切不成型

步骤 19

时间到了取出，用面包刀（平口）切开，切一下擦拭一次刀口，别嫌麻烦;否则切不出这么整齐的切口

步骤 20

看看横截面，漂亮的美美哒！

芒果千层蛋糕（零失败超软版）的小贴士

1.舀入锅里面糊时用600w的火力，面糊凝固后转成300w，电磁炉温度设定不一样，给大家一个参考2.锅旁边放一块湿布，面饼烙熟后马上把锅放到湿布上这样起到给锅子降温的目的，这样第二张饼才能顺利摊开，用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离3.制作过程中面糊会沉淀，用时要搅一搅。

菜谱创建时间：2017-06-05 20:46:56