山药奶冻

作者： rebecca_pu

名字就暂定为“山药奶冻”吧，因为在电视里看到的，也没说叫啥，连用量都没有，但就莫名的觉得应该挺好吃的，所以就自己动手做一做，用量也是自己琢磨的，果然，成品真的很惊艳，自己加了草莓酱、薄荷叶装饰一下还是很高大上的😄

用料

• 山药 一根（去皮蒸熟以后250克左右）
• 纯牛奶 160克
• 淡奶油 80克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 1.5片（7.5克）
• 装饰：
• 草莓酱 适量
• 薄荷叶 适量

山药奶冻的做法步骤

步骤 1

1、山药洗净去皮，切断，入蒸锅蒸熟蒸软，取出压成泥

步骤 2

2、蒸山药的同时，吉利丁片用冷水泡软备用

步骤 3

3、淡奶油倒入山药泥，搅拌均匀

步骤 4

4、奶锅中倒入牛奶，小火加热，加入细砂糖搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，关火

步骤 5

5、将加热好的牛奶再倒入刚刚的山药奶油糊里，搅拌均匀，过筛一遍，然后冷却至手温，倒入垫好油纸的模具中，入冰箱冷藏4个小时左右

步骤 6

6、冰箱取出，拿掉油纸，切块，按自己喜欢的方式装饰，就可美美地享用啦

山药奶冻的小贴士

1、关于糖的用量，我是自己估摸着放的，大家自己调整 2、草莓酱可以换成蓝莓酱、菠萝酱等自己喜欢的酱 3、一定要过筛，口感才细腻 4、关于吉利丁片也可以换成吉利丁粉，用量不变 5、关于模具，如果不垫油纸，也可以刷一些黄油，便于脱模就行，或者干脆倒在杯子、碗里挖着吃都OK的

菜谱创建时间：2017-06-05 19:50:47