玛格丽特小饼干

作者： 阿宥

用料

• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 55克
• 黄油 60克
• 糖粉 30克
• 熟蛋黄 1个

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的容器

步骤 2

黄油切片，过筛的玉米粉和面粉，糖粉，过筛的蛋黄（左上顺时针）

步骤 3

软化后的黄油加入糖粉先用手动打蛋器搅拌，以免飞粉，在用电动打蛋器一档搅拌

步骤 4

搅拌好的黄油体积变大，颜色变浅

步骤 5

再筛入蛋黄，继续搅拌无颗粒状

步骤 6

颜色是淡淡的金黄色 最后加入混合的粉类 可以用刮刀拌匀再手揉

步骤 7

装入保鲜膜冰箱冷藏1小时

步骤 8

拿出面团（前五分钟开始预热烤箱），在烤盘铺一层油纸，将面团揪出一个个小剂子，码入烤盘

步骤 9

温度170℃ 时间17分钟 观察饼干边缘有微微上色即可，时间到拿出晾凉

步骤 10

成品

玛格丽特小饼干的小贴士

玛格丽特饼干是烘焙新手的首要掌握基础，算简单，易上手。这里也还是要给大家普及一些小知识 1．烤箱一定要预热5～10分钟 烤箱预热的动作，可使饼干面团迅速定型，并且也能保持较好的口感。 2．粉类最好都过筛 3.黄油提前半小时或一小时恢复室温 5．排放有间隔不粘连 以免烤完边缘相互粘黏在一起影响外观。同时，留有空隙还能使烘烤火候比较均匀 6．大小均一

菜谱创建时间：2017-06-05 12:12:09