江阿姨菜谱-泰式柠檬酸菜鱼

作者： mooninfall

江阿姨入乡随俗，在曼谷做的泰式柠檬酸菜鱼，好吃得停不下来😍

用料

• 鲈鱼？ 1条
• 柠檬 1个
• 香茅（泰国香料） 5根
• 香叶（泰国香料） 10片
• 香姜（泰国香料） 2块
• 料酒 适量
• 姜 5片
• 蒜 7瓣
• 小葱 2根
• 酸菜 1包
• 笋片 适量
• 黄瓜 1根

江阿姨菜谱-泰式柠檬酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼放姜、少量盐、料酒煨15分钟，放油烧热，将鱼煎至金黄后取出；

步骤 2

平底锅放油烧热，放入香茅、香姜、蒜稍炒，放入笋片翻炒几下打底，再铺一层黄瓜片（看喜好，豆芽、莴笋片等均可），放入酸菜，加适量水没过酸菜即可，鱼放在酸菜上，盖盖儿闷8-10分钟，之后柠檬对半切开，一半挤汁，一半切成小块放入锅中稍炖，起锅时撒上葱花即可。

江阿姨菜谱-泰式柠檬酸菜鱼的小贴士

鱼放在菜上，不要翻炒，这样鱼不会散。 泰国的河鱼，很鲜美，看起来像鲈鱼。 柠檬酸和酸菜的酸味都很浓郁，泰国香叶、香茅特有的香味使得这道菜充满异国风味。

菜谱创建时间：2017-06-04 22:28:47