酒楼大师傅的糖醋排骨配方

作者： 叮当当

从小就喜欢吃糖醋排骨，于是，老公就特意去学啦！这里给老公点个赞，么么哒😘～! 实在是很好吃啊，独乐乐不如众乐乐，于是，在这里分享给大家，👏

用料

• 排骨 750g
• 姜 适量
• 料酒 20g
• 白糖 60g
• 醋 40g
• 生抽 80g
• 水 100g
• 白芝麻（炒熟的） 适量
• 食用油 适量

酒楼大师傅的糖醋排骨配方的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块加姜焯水，姜只在这里用哈，焯水过后就丢掉啦哦。看自己的口味哈，我喜欢软一点的，所以煮的比较熟，全熟了之后又煮了一会儿。喜欢肉弹牙的可以少煮一会，八九分熟也是可以的。

步骤 2

锅中放适量食用油，菜籽油、色拉油神马的都行，油热后下沥干水的排骨，大火炒至微微发黄，然后按料酒、醋、糖、生抽、水的顺序依次加入锅中翻炒匀，一样一样的加哦，炒匀了再加下一样哈。 这里说下这五种佐料的比例：料酒：醋：糖：生抽：水=1:2:3:4:5，好记吧！

步骤 3

大火收汁！注意是不是翻炒一下，省的粘锅！当然不粘锅的当我没说😠

步骤 4

盛盘撒芝麻开吃！色香味俱全😘

酒楼大师傅的糖醋排骨配方的小贴士

1、煮排骨可以不用煮太软，但是不要太生哈，不然后面炒不熟吃了会拉肚子哦😯 2、用的食用油如果用菜籽油一定要熬熟、熬熟、熬熟！不然会有股子生油味，菜品全毁！另外油一定不要多了，排骨还会出油，多了油哒哒的，想想也不爽撒。 3、关于佐料放多少，全看你排骨多少哈，按照比例来就好，配方的味道已经很好吃了，不过因为老公和我都喜欢甜口，SO，糖稍微多放了一点点，如果你喜欢酸的可以多加醋，但是一定要适量哦！如果喜欢重口.....请按比例增加佐料用量，但是一定要适量！ 4、芝麻可加可不加，加起来更好看，另外增加一点芝麻的香味，不加也是可以的，一样好吃哦😋

菜谱创建时间：2017-06-04 17:49:42