茼蒿鲜肉水饺

作者： Amy艾米私家甜品屋

用料

• 需要的食材：
• 猪肉 300克
• 茼蒿 600
• 香油 少量
• 葱 适量
• 姜沫 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 花生油 2大勺
• 五香粉 适量
• 盐 适量

茼蒿鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

把新鲜猪肉用两面花刀，切一下，然后剁成肉馅，剁的时候可顺带把葱花，和姜末切碎剁进去，然后放少量盐，花生油1勺，耗油少量，生抽两勺，五香粉和肉馅混合一起腌制一下。肉最好是选五花肉，口感更香一点。

步骤 2

开始和面，如果喜欢吃饺子皮硬一点的可以面里面加一个鸡蛋，好处是煮熟了饺子也不会粘一起。如果喜欢吃皮软软的那就不用鸡蛋了，然后把面和软一点就可以喽！

步骤 3

开始洗茼蒿，如果买的茼蒿上面根茎有点老最好是切去一块，老的茼蒿，会影响口感。控干净水，开始切，根茎切成5毫米类似芹菜水饺长度差不多。

步骤 4

切完茼蒿，放一点点盐，用纱布包起来攥一攥水，没有纱布直接用手攥也可以。

步骤 5

切好的茼蒿可以和肉馅拌一起，再放1大勺花生油。如果直接包，这时候可以放盐，最好是什么时候包什么时候再放盐，不要提前放盐，防止茼蒿出水，就不好包喽。

步骤 6

这时面也醒好了，开始擀皮包起来吧。

步骤 7

出锅，开吃。

菜谱创建时间：2017-06-03 15:19:57