剁椒鱼头

作者： 筱--

用料

• 鱼头 一只
• 剁椒 适量
• 料酒 适量
• 姜 姜末
• 大蒜 蒜末
• 盐 适量
• 白糖 一小勺
• 麻油 就是香芝麻油
• 小葱 三根
• 蒸鱼豉油 适量
• 花椒 适量
• 剁椒鱼头准备配料完成

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

先剖开鱼头，去掉黑膜洗干净，放上料酒，姜片腌制十五分钟

步骤 2

在鱼头上放上剁椒，剁椒比较咸，加少许盐就可以了，(根据自己的口味，我放了蒸鱼豉油和白糖，调好后倒在鱼头上提鲜)锅里放水烧开后，再放上鱼头蒸二十分钟(鱼头快蒸好时放上青辣椒再蒸几分钟即可，提早放入青辣椒会变色)

步骤 3

鱼头蒸好后，汤会比较多，可以倒掉一些，喜欢用汤泡饭的可以不用倒！

步骤 4

最后鱼头上撒上蒜茸，葱花，少许香麻油，锅中烧热油，加入花椒，爆香后捞出花椒，淋在鱼头上即可食用！！！一道美味的剁椒鱼头就完成了！！

剁椒鱼头的小贴士

根据自己的口味可加辣点，不爱吃麻的不放花椒也行！！！

菜谱创建时间：2017-06-02 22:34:49