法斗造型面包

作者： 阿拉兔儿蕾

法斗有毒！自从我养了法斗狗狗，它就统治了我！ 你看！做个面包也是法斗的样子……… 配方可以做身长8cm左右法斗面包3个

用料

• 高筋面粉 70g
• 砂糖 1/2茶匙
• 食盐 1/8茶匙
• 蜂蜜 1/2茶匙
• 冷开水 43g
• 无盐黄油 5g
• 竹炭粉、甜菜根粉 适量

法斗造型面包的做法步骤

步骤 1

【基础面团】

步骤 2

将面粉、糖、盐放在一起混合均匀

步骤 3

将酵母放入冷开水中搅拌均匀，然后加入蜂蜜搅匀

步骤 4

将2倒入1，搅拌均匀至液体被粉类吸收

步骤 5

用搓衣服的动作反复揉搓面团，直到面团变光滑，不粘手

步骤 6

将已软化的黄油放入面团中间，按散

步骤 7

分别提起面团的四条边，将黄油包裹在中间

步骤 8

然后继续用搓衣服的方式揉搓面团，直到油脂完全被吸收，面团恢复光滑不粘手的状态

步骤 9

这时候，切下一小块面团缓缓撑开，可以成一张能透光的薄膜，揉面就算完成了。

步骤 10

【上色】

步骤 11

将甜菜根粉加很少量的水调散，变成糊状

步骤 12

然后从大面团上切下3g面团，沾取一小勺甜菜根糊，然后揉至均匀上色

步骤 13

【一次发酵】

步骤 14

将大小两个面团像包包子一样团起来，收口朝下放置

步骤 15

在发酵盆底刷一些黄油，放入面团。两个面团中间隔一张油纸，以免发酵变大时粘连

步骤 16

将面团放入烤箱发酵半小时

步骤 17

【整形】

步骤 18

拿出面团，手指沾一些面粉插入面团中央大概1cm深，戳出来的洞如果没有回缩就说明发酵完成。（如果有回缩就放回去再发酵一会儿）

步骤 19

手稍微按扁面团，然后用手指轻轻拍按面团的每一个位置，排出气体

步骤 20

将白色面团分出三份21g的面团、三份10g面团、三份1g面团；粉色面团分出3份1g面团，将光滑的一面朝上，然后向下收口，捏成光滑的圆球形状

步骤 21

将1g白色面团压扁，擀成椭圆形，再用同样办法做出一片粉色面片，将粉色面片盖在白色面片上，对半切开，黏在21g的面团上，做成耳朵

步骤 22

耳朵根部稍微压紧一些以免二次发酵的时候脱开

步骤 23

再次分出三块1g左右的面团，搓圆，按扁后擀成长条状椭圆形，然后拧成8字形，粘在小狗面部靠下的位置

步骤 24

用刚才称量后剩余的面团不断分出1-2g左右的面团，搓圆后轻轻搓成长条状，做成小狗的手和腿（坐着的那一只法斗的腿需要大一点的面团），然后组装起来

步骤 25

这样

步骤 26

将身体和头部组合起来，放在发酵盘上准备二次发酵。坐姿的小狗需要用慕斯圈或者杯子之类的可以粘住的光滑物体依靠一下以免发酵的时候塌掉

步骤 27

【二次发酵】

步骤 28

烤箱底部用接水盘放一点水，继续用35度温度发酵30分钟，这时可以看到小狗开始变大，身体各部分变得圆滑起来

步骤 29

【烘烤】

步骤 30

拿出面团和接水盘，180度预热烤箱

步骤 31

用保鲜膜把面团盖好等待预热完成

步骤 32

预热完成提示音响起后，将温度调低至140度，时间设定为25分钟，放入面团开始烘烤。

步骤 33

烤到第五分钟时盖上一片锡纸避免面团上色，然后等待烘烤完成（这个步骤动作要快）

步骤 34

【装饰】

步骤 35

烘烤结束后，取出面包放凉，这时将适量竹炭粉加少许水兑成墨汁状

步骤 36

用极细的水彩笔或牙签沾取之后画上法斗的表情。耳朵部分沿粉色部分勾边，然后在凸起的嘴部中央画出小三角形状作为鼻子，嘴巴部分沿着8字型嘴唇下半部勾线，勾的线可以稍微超出凸起的部分一点点，看起来像一个微笑的大胡子的形状。最后找到合适的位置画上眼睛，添加肚脐，脚垫等细节后完成

步骤 37

耍赖狗

步骤 38

犯懒狗

步骤 39

五脸懵B狗

菜谱创建时间：2017-06-02 08:04:42