葱油拌石笋

作者： 宁宁妈-无锡

夏天到了 喜欢吃一些清爽又简单的凉拌菜 今天给大家推荐一道 鲜嫩美味的拌石笋 希望大家喜欢😊

用料

• 石笋 一把
• 小葱 一小碟
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 两勺
• 麻油 一小勺
• 水 一小锅

葱油拌石笋的做法步骤

步骤 1

石笋是这样的，某宝有卖

步骤 2

做一盘，这样一把的量就可以了

步骤 3

石笋先要浸泡透，泡开 夏天的话，放容器里加水盖过石笋 一般1～2小时就可以泡很透 期间先将石笋都对半撕开，换两次水 然后撕成小条，越细越好 这一步我没有预先拍照，因为当时没打算出菜谱🤓 将撕成小条的石笋，放入加盐的开水锅内，煮一分钟左右捞出备用 适当留一勺煮石笋的水，不要太多

步骤 4

锅烧热，倒入少许油， 油冒烟马上关火 将准备好的小葱倒入 用余热将葱爆香 不至于使小葱变焦黄

步骤 5

再将煮过的石笋放入葱油锅内， 加少许盐，少许鸡精， 倒入预留的一勺煮石笋的水，拌匀，装盘，淋少许麻油即可享用。 是不是很简单😉，石笋口感很脆嫩 非常适合夏天吃的一道凉拌菜 只是前期撕成条稍微花一点时间和耐心，但只要浸泡透了，也是很好撕的。 我花了半小时不到的时间撕好的。

葱油拌石笋的小贴士

1:咸淡根据自己口味来，不要一下加很多，因为煮石笋的时候水里也有盐了 2:石笋品牌不同质量不一样，有些根部比较老，泡软后可以先切掉一些再撕成条。 3:喜欢吃辣的切几根小米椒，油热后放入爆香关火放入小葱，再拌石笋，鲜辣美味更好吃

菜谱创建时间：2017-06-01 15:41:51