粽子

作者： 皮丑

记得好几年前，爸妈说要自己包粽子，那天妈妈准备好材料让我和爸爸包，过程是搞笑的，不是竹叶裂了就是线捆不牢，后面干脆把粽子五花大绑了事，煮出来有些破了的还用竹叶重新包了一次。味道倒还不错。今年打算自己动手包粽子，在下厨房看了好多关于包粽子的文章，信心满满，一下就泡了3斤糯米，家婆还想着不成功就煮成糯米饭吃。还不错，一次就成功了，不枉我在下厨房潜水专心学习那么久，也感谢老公，刻意留了个市场买的粽子给我参考。端午节都过去了，今天才想起也在下厨房发一发，留待明年参考用。

用料

• 糯米 1500 克
• 香菇 30朵
• 虾仁 2大把
• 咸蛋黄 30个
• 花生 400克
• 栗子 30个
• 五花肉 750克
• 南乳 适量
• 白糖300 克
• 白酒 适量
• 油 适量
• 粽子专用调味料 适量
• 盐 适量
• 鱼露 适量
• 大蒜 几颗
• 咸草 适量
• 粽叶 适量

粽子的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块用白糖，南乳，白酒调好放冰箱，提前一天腌制。

步骤 2

糯米，花生，香菇提前浸泡，我是早上早早就浸泡，下午包

步骤 3

咸蛋黄喷点白酒，烤箱上下火170度烤6分钟，泡在油里

步骤 4

香菇切小块，虾仁洗一下

步骤 5

锅里下油，放大蒜爆香，加入香菇，虾仁，鱼露翻炒下，再加入沥干水的糯米和花生，加入粽子调味料及盐

步骤 6

栗子放冷水煮开后去皮待用

步骤 7

开始包了，一个折好的竹叶里填一些米，一片猪肉，一颗栗子，一个咸蛋黄再填一点米，包好

步骤 8

高压锅上汽后煮40分钟，有些绵，下次煮半个钟就好。

粽子的小贴士

邻居建议五花肉可用一点南乳，一点白糖，加一点粽子调味料一起腌制才好吃，明年可以试一试。买的咸蛋黄煮出来还是硬的，不好吃，明年换成鹌鹑蛋好了。香菇可以切大块一点。糯米可加点生抽调味，颜色会好看些。

菜谱创建时间：2017-06-01 00:05:31