彩虹千层

作者： 沈姑凉06

用料

• 鸡蛋6个 6
• 黄油20g 20
• 牛奶500g 500
• 低粉100g 100
• 糖粉50g 50
• 淀粉60g 60
• 淡奶油400g 400
• 糖粉40g 40

彩虹千层的做法步骤

步骤 1

材料：鸡蛋6个、黄油20、纯牛奶500g、低粉100、糖粉50g、淀粉60、淡奶油400g、（糖粉40用于打发奶油） 1.所有粉类过筛，加入纯牛奶，搅拌成面糊。 2.所有鸡蛋打散，蛋清打散不结块就可，加入面糊，搅拌均匀，然后过筛面糊。 3.黄油隔水融化，稍微放一下，然后把一小部分面糊导入黄油，进行乳化，把乳化好的在导入大部分面糊中，搅拌均匀，分成七分，加入食用色素或者有颜色的果汁（榨汁）。 4.平底锅煎饼皮，这个量差不多每个颜色3-4张皮，具体还是看锅大小。用6寸小锅，宜家有一款才9.9，大小刚刚好。煎好的皮一次放着保鲜膜上，全部煎完就包起来，放凉，可以放入冰箱。 5.打发淡奶油，淡奶油和糖粉比例是10：1 6.放入6寸的模具里面，一层奶油一层皮，这个量刚好铺满6寸模具。喜欢水果的可以一层皮一层奶油一层皮一层水果，一次重复。 7.放冰箱冷藏几个小时，或者过夜。

菜谱创建时间：2017-05-31 21:48:12