纸杯龙猫面包

作者： leibaobao00

六一儿童节应景做的。没有纸杯直接滚圆也可以哦。 给宝贝吃的时候别忘了把牙签拿掉。 制作数量:6个。 制作前请先看下小贴士！ 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 高筋粉(王后日式吐司粉) 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 28克
• 盐 2克
• 牛奶 73克
• 水 50-57克
• 干酵母 2克
• 黄油 10克
• 竹碳粉 适量
• #夹馅儿#
• 红豆沙 适量
• #欧克皮#
• 细砂糖 3克
• 黄油 9克
• 水 16克
• 高筋粉 30克
• #表面装饰#
• 意大利面 几根
• 牙签 几根
• 黑巧克力(隔水加热融化) 适量

纸杯龙猫面包的做法步骤

步骤 1

把面团所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机的搅拌桶，搅拌桶事先按上搅拌刀，设定1档3分钟。

步骤 2

揉好的样子。

步骤 3

分出24克面团备用，剩下的面团均分6个，滚圆盖保鲜膜28度松弛30分钟。

步骤 4

松弛的时候将24克面团分2克一个，共12个龙猫耳朵，搓好放烤盘，盖保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 5

然后盖锡纸放烤箱中下层180度烤12分钟备用，烤好后趁有余温时用牙签戳一头备用， 牙签可以一个耳朵半根。 给小宝贝吃的话牙签一定要拿掉哦，切记

步骤 6

松弛的时候可以将欧克皮材料全部混合揉匀，如果用机器揉建议材料翻倍，多出来的可以冷冻保存，下次再用。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了2分钟。

步骤 7

欧克皮揉好后分6份盖保鲜膜备用。

步骤 8

将松弛好的大面团擀开，包入豆沙捏紧收口。

步骤 9

收口向下放入模具，滚圆不用模具也可以哦。

步骤 10

开始组装，每个欧克皮切两小块下来作为龙猫的眼睛，剩下的是龙猫肚子，如图组装好。

步骤 11

入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

步骤 12

入预热好的烤箱，上火170度，下火160度中下层起上下火烤16分钟。 温度时间根据自己烤箱。

步骤 13

出炉放凉。

步骤 14

用融化的巧克力画上眼睛，鼻子，肚子。把耳朵按上去，再用意大利面作为胡子插上去就好啦。

步骤 15

我做的不太好啦，希望你们做得更可爱。

纸杯龙猫面包的小贴士

小面包不用揉到完全，扩展就可以了。 水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘，也不能太干，面团手感很柔软，像耳垂的软度就对了。

菜谱创建时间：2017-05-31 21:36:39