辫子面包

作者： 荷友荷友

这次加了一点蔓越莓干，也可以替换成葡萄干或其他果干，当然也可以不加，只是面包也很柔软很好吃。

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 细砂糖 30～40克
• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 蔓越莓干 40克

辫子面包的做法步骤

步骤 1

面包机和面：先打鸡蛋，再加牛奶，糖，面粉，酵母，和面10分钟。加提前拿到室温软化的小块黄油。继续揉面到出膜。 发酵到原面团的2倍大。

步骤 2

蔓越莓干切碎备用

步骤 3

取出面团，在案板上分切成6块，揉圆。

步骤 4

取一块面团搓长条

步骤 5

压扁成约20厘米长的牛舌饼

步骤 6

撒上蔓越莓干

步骤 7

卷起来

步骤 8

再搓成长约40厘米的长条

步骤 9

3根长条一组，编成辫子。原谅我双手玩面，没办法拍照编的过程。

步骤 10

编成2根粗辫子。不要编的太紧，以免影响发酵。

步骤 11

烤盘垫油布，摆上辫子。入烤箱，二次发酵。

步骤 12

二发后面团膨胀

步骤 13

表面刷蛋液，烤成品颜色更好看。

步骤 14

烤箱170度，中层，20～30分钟

步骤 15

最后几分钟守着烤箱，表面金黄即可出锅

步骤 16

切开看看内部，柔软拉丝，完美！ 凉至和手心温度差不多时，装袋密封。

菜谱创建时间：2017-05-30 16:36:31