西葫芦摊馅食（咸食？闲食？）

作者： 荷友荷友

西葫芦是山东夏天的常见菜，今年还比较便宜。一方水土养一方人。吃当地菜、当季菜，顺应天时。 这个菜也可以直接当作主食。山东叫摊馅食（咸食？闲食？），北京叫糊塌子。有的地方叫瓜菜饼子。 简单易做，有菜有蛋有面，爽口，饱腹，实惠。

用料

• 西葫芦 1个
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 面粉 150克

西葫芦摊馅食（咸食？闲食？）的做法步骤

步骤 1

西葫芦选择比较嫩的，不用去皮，洗净，在盆里擦成细丝。

步骤 2

放盐，静置，会沙出汤来，不需倒掉。

步骤 3

打两个鸡蛋。

步骤 4

拌匀。

步骤 5

放进面粉，拌匀，静置几分钟。

步骤 6

面糊不能太稠。

步骤 7

平底锅放油，全程中小火。用勺子舀面糊倒进锅里，用勺子底压一压，整形成饼。

步骤 8

凝固后翻面。烙至两面金黄，即可出锅。

步骤 9

可以直接食用，也可以随自己口味沾番茄酱等酱料。

西葫芦摊馅食（咸食？闲食？）的小贴士

用电饼铛也可以。注意用中小火，以免烤焦。

菜谱创建时间：2017-06-01 20:29:56