糖醋排骨

作者： 小顽童wxy

做了很多次的糖醋排骨，现在把方法记下来方便下次做时参考。

用料

• 排骨 750克
• 冰糖 6一7粒
• 白糖 3勺
• 姜 6片
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 白芝麻 适量
• 色拉油 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先将买来的排骨选用中间的精排，用冷水泡半小时，泡去血水，然后铁锅中加入适量的冷水，将排骨、姜片放入锅里中火煮半小时。水开后打出血水泡沫。

步骤 2

排骨捞出控干水分，汤汁装入碗里，挑出姜片丢掉，锅中放入少许色拉油，3勺白糖，炒糖色(黄色小泡)，倒入排骨翻炒，放几滴酱油，少许盐，继续小火翻炒几下，锅中加入排骨汤汁、适量水，7粒冰糖大火烧开，改中火煮20一30分钟。然后大火收汁，加入几滴醋，装入盘中洒熟芝麻。

菜谱创建时间：2017-05-30 16:26:43