煎饼

作者： 我心向往之

这边的习俗是在端午的时候煎海鲜饼，入乡随俗今年的端午咱也来一盘简单却美味的煎饼吧😄

用料

• 面粉 200克
• 水 400克
• 蛏 随意
• 瘦肉 随意
• 葱 随意
• 胡萝卜 随意
• 味精 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

煎饼的做法步骤

步骤 1

这个季节正好是蛏大量上市的时候，肉质鲜美肥嫩，买新鲜的蛏回来现剥。

步骤 2

全部剥好洗净沥干

步骤 3

猪前腿瘦肉切条和蛏放一起

步骤 4

锅里放油倒入蛏和猪肉放少量盐，味精，糖炒熟备用

步骤 5

200克面粉倒入碗里加入250克的水搅拌到无干粉无颗粒，然后再倒入剩余的150克水，加入适量盐、味精、糖搅拌均匀即可

步骤 6

把所有的材料倒入面糊里

步骤 7

搅拌均匀，可以煎了

步骤 8

平底不粘锅烧热倒入少量油，用勺舀适量面糊倒入锅中摊平

步骤 9

煎到微焦翻面，两面都有焦黄色就可以出锅了

步骤 10

喷香鲜美的海鲜饼煎好了

煎饼的小贴士

1.面糊一定不能太稠了，太稠了很黏不能独立成片。 2.水一定不能一次全倒入，否则会有颗粒拌不匀影响成品口感。 3馅料可以随意替换，想放啥就放啥。 4海鲜类的建议还是炒熟了再混入面糊，直接放面糊里因为煎的时间短怕不熟。瘦肉不要选口感柴的。

菜谱创建时间：2017-05-30 15:22:37