抹茶大福~抹茶莲蓉草莓大福

作者： 嫏嬛小厨

一直以来都觉得最麻烦的是大福皮的制作，不过现在看起来，这个真心不是什么问题啊 没有马分盘的话，用一个小一点的碗做辅助工具也是可以的呢。

用料

• #大福皮~~
• 水磨糯米粉 190克
• 玉米淀粉 20克
• 抹茶 8克（约3teaspoon）
• 水 240克
• 糖 50克
• #内馅~~~
• 草莓 8颗
• 豆沙白莲蓉 240克
• 玉米淀粉手粉 适量

抹茶大福~抹茶莲蓉草莓大福的做法步骤

步骤 1

大福皮部分的材料都倒入一个大碗中，加入水，搅拌至无颗粒状；

步骤 2

滚水，大火蒸制面糊15分钟，至面团表层凝固；

步骤 3

草莓洗干净去蒂，擦干水分；

步骤 4

白莲蓉等分成8份，每一份莲蓉都包入一颗草莓，团成圆球装；

步骤 5

取一个烤盘，表层铺上一层薄薄的玉米淀粉做手粉；

步骤 6

蒸好的糯米团倒入铺了玉米淀粉的烤盘中， 带上一次性手套，将沾了淀粉的糯米团等分成8份；

步骤 7

取2片保鲜膜，夹住一份糯米团，擀开成为一张薄薄的大皮；

步骤 8

全部糯米皮都制作好后，每一片糯米皮都用保鲜膜隔开，放入冰箱醒制30分钟以后；

步骤 9

取一个马芬烤盘，借助烤盘来给大福包馅；

步骤 10

取一张干净的保鲜膜，上面放一片大福皮，再放上莲蓉草莓内馅，将大福皮收口捏紧，用保鲜膜包裹着拧紧，收口朝下放置。

步骤 11

揭开保鲜膜之后，大福表层均匀的拍上一层玉米淀粉（防止黏连），放入冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2017-05-30 01:39:34