香菇瘦肉蛋黄笋干粽子

作者： Juubi

用料

• 粽叶 适量(新鲜的750克)
• 瘦肉 600克
• 香菇 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量(一次性汤勺4勺)根据个人口感调
• 笋干 适量(手抓一把)
• 咸蛋黄 一包(20粒)
• 干葱头 一捆(闽南地区特有配料，如果没有，就用蒜头代替)
• 糯米 2000克

香菇瘦肉蛋黄笋干粽子的做法步骤

步骤 1

将干葱头处理，切碎

步骤 2

笋干，香菇，浸泡后，切碎。

步骤 3

将咸蛋黄从包装袋取出，放在盘子上备用。(如果是包大粒一些的粽子，就整个蛋黄包，如果是Mini粽子，就将蛋黄切3份)。

步骤 4

瘦肉(五花肉，看个人口感，敢吃肥的，就放五花肉，口感比较软糯，瘦肉比较柴)。洗净，切小块，放入锅里出油，变金黄色后，加入处理好的干葱头，快速炒香，再倒入香菇，笋干一起搅拌炒均匀，最后加入调味料(盐巴，酱油)，关火。备注:食用味精/鸡精对身体不好，不建议食用。

步骤 5

将炒好的馅放盘中，。

步骤 6

粽叶洗净，将头尾剪掉。(如果是干粽叶，需要浸泡)，建议使用新鲜的，香气更足。

步骤 7

根据个人习惯，包四角形粽子，牛角粽等等都OK。放入电饭煲，选择“肉/鸡”模式。

步骤 8

成品很不错哦！

步骤 9

很好吃的粽子。

香菇瘦肉蛋黄笋干粽子的小贴士

粽子要绑紧，压实，口感才会好。馅也可以直接用卤肉的方式操作。但是如果是卤肉，瘦肉要切大块些。

菜谱创建时间：2017-05-29 00:51:14