千层椰汁马蹄糕

千层椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉250g对半分，先150放在300ml的清水里均匀搅拌，然后用滤网过滤。这就是生浆

步骤 2

剩余的100g马蹄粉放在100ml椰浆和200ml的牛奶里搅拌均匀，过滤。

步骤 3

两片红片糖放进350ml清水里煮沸融化，拿步骤1生浆两勺缓慢放进来搅拌，不要放太多，要不太稠了。要有流动的质感。最后这个放进步骤1里搅拌。就变成黄糖水—小黄

步骤 4

剩余300ml椰浆加不超过35g（我家小勺子两勺半）白糖，煮沸融化，放凉一下下。之后加进步骤2里面搅拌，成为椰浆糖水—小白

步骤 5

小黄和小白1:1准备好，盘子涂上一层油。水开后放浆，差不多饭勺两勺半到三勺-100ml左右。第一层是小黄，根据经验小黄时间要长一点--差不多要4分钟，然后放小白，2-3分钟，以此类推。到最后一层一定是小黄，蒸五六分钟。摊凉后切块，放冰箱。