【kiri奶油芝士食谱--舒芙蕾芝士蛋糕】

作者： Alice优优

忘不了的口感……

用料

• kiri奶油芝士 250克
• 蛋黄 50克
• 细砂糖（入蛋黄） 17克
• 蛋白 80克
• 细砂糖（入蛋白） 45克
• 牛奶 125克
• 玉米淀粉 9克

【kiri奶油芝士食谱--舒芙蕾芝士蛋糕】的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪隔热水打发顺滑。

步骤 2

倒入融化的黄油。

步骤 3

然后打发均匀。

步骤 4

分开蛋黄蛋白，将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉拌匀。

步骤 5

接着再慢慢倒入煮沸的牛奶拌匀。

步骤 6

将蛋黄糊隔水小火加热成浓稠的糊状。

步骤 7

将加热好的蛋黄糊倒入奶油奶酪中搅打均匀。

步骤 8

盖上湿布备用，这时候预热烤箱120度10分钟。

步骤 9

把糖分三次打发蛋白至湿性状态即可。

步骤 10

把蛋白分三次加入奶油奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 11

6寸圆模底部和四周，用油纸垫入，再倒入芝士糊。放入烤箱，烤盘中放入热水，再架上烤网，把圆模摆在烤网上，用水浴法120度65分钟，再转160度20分钟即可。烤好后再焖40-60分钟拿出。

步骤 12

完成。

菜谱创建时间：2017-05-28 16:59:23