章鱼烧

作者： 小厨娘Sophia

配料借鉴了dealmoon里的分享:http://m.dealmoon.com/cn/DIY-Deluxe-Takoyaki-Octopus-Ball-Recipe/440902.html?s=iphonewechatfriend&from=singlemessage&isappinstalled=1 手法借鉴了YouTube的视频 没有过程图因为做的时候一般高度紧张而忘记拍照

用料

• 面粉 100g
• 鸡蛋 2只
• 水 160g
• 泡打粉(baking powder ) 0.5 tea spoon
• 章鱼碎和葱花 适量
• 柴鱼花、蛋黄酱和章鱼烧酱 适量

章鱼烧的做法步骤

步骤 1

将面粉筛入搅匀的蛋液中，再缓缓加水搅匀。加入泡打粉后，将面浆搅匀静置一旁。

步骤 2

生章鱼焯水后过凉水，切碎与葱花混合。大小可按个人喜好。

步骤 3

在章鱼烧神器的每个半球形表面刷一层油并加热。在一半数量的半球形里加入面浆至七分满(最好隔一个用一个)。然后立刻加章鱼葱花碎到每份面浆里，此时面浆基本充满了整个半球。

步骤 4

在剩下的半球中也加面浆至七分满。此时第一批加入的面浆已基本成半球型。将两次加面浆的半球一一配对，合并成一个个丸子。

步骤 5

不停翻动每个丸子至各种角度，帮助两个半球尽快粘接在一起。保持快速翻动，直至丸子内部面浆凝固。

步骤 6

盛出外焦里嫩的丸子们并均匀浇上蛋黄浆和章鱼烧酱。最后撒上柴鱼花就可以享用啦！

章鱼烧的小贴士

1.粉和液体的比例差不多即 2.成功的秘诀就是快手加面浆和翻弄丸子 3.章鱼烧酱可以用甜酱油代替

菜谱创建时间：2017-05-28 12:31:18