菠菜鸡蛋饼

作者： Enyamami2017

菠菜和鸡蛋面粉的完美结合，绝妙的香味，还有富有生命力的颜色！

用料

• 菠菜 一把
• 面粉 一勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 2个
• 食用油 适量
• 葱 适量

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

将菠菜的叶尾部分摘下来清洗干净；葱洗干净沥水；

步骤 2

把菠菜叶放开水里焯两三分钟，这样可以有效去除80%草酸，因为草酸会影响身体钙质吸收。捞起沥水备用。

步骤 3

将备好的菠菜叶和葱随意切段，加点盐和水，用料理棒打碎；

步骤 4

敲入两个鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；

步骤 5

倒入一勺普通面粉，用打蛋器继续搅拌均匀；

步骤 6

平底锅加热，倒入一点点食用油，油热了过后，再倒入适量上一步的混合液，然后不停地转动平底锅，让混合液非常均匀地平铺在平底锅上。

步骤 7

然后用锅铲和筷子协助翻面，两面微黄，两分钟出锅即可开吃！

菠菜鸡蛋饼的小贴士

1. 菠菜焯水再做鸡蛋饼，不仅有效去除草酸，还可以让菠菜饼颜色更加亮丽翠绿！ 2. 想要口感松软，就蛋多面粉少；想要有嚼劲，面粉多点即可。 3. 想让饼又薄又均匀，关键就是不停顺时针在火上转动平底锅，让面粉液均匀平铺。 4. 面粉用普通面粉或者高筋面粉都可以，低筋面粉就不能成型了！松饼一类才用到低筋面粉。

菜谱创建时间：2017-05-27 13:54:47