纯素食·香甜不腻口的超细桂花红豆沙

作者： 宸啊阔

一直很喜欢吃豆沙馅的烧饼，可惜街上很少有卖烧饼夹豆沙馅的，就算买到了，也不甚满意，或是豆沙太甜，或是豆沙搅的不细，又或是饼皮太厚…… 有时想吃豆沙的点心，寻思着自己做，又实在接受不了现成豆沙的油腻和甜味…… 今天正好有时间，就想着试试自己做个豆沙，没想到这么好吃！！！ 香香的豆味，香香的桂花……真的超级棒！ 请尝试一下这个方子吧，真的超级棒！！ （P.S.封面里金色的是桂花！！）

用料

• 小红豆
• 红糖
• 糖桂花
• 椰子油

纯素食·香甜不腻口的超细桂花红豆沙的做法步骤

步骤 1

提前泡红豆至少两个小时

步骤 2

泡好的红豆加刚好没过红豆的水，烧开后煮两分钟，倒掉水，放在漏盆里，凉水开小细细冲洗后，放入锅子，重复一次。（这个步骤是为了去除豆皮的涩味）

步骤 3

第三次把红豆放入锅子，加三倍的水，大火煮开，转中小火，炖煮至少一个小时，直至豆粒可以用手指轻易捏碎

步骤 4

稍稍放凉，倒入搅拌机（如果太干可以加一些温水），搅打至细腻（如果豆沙量比较大或者搅拌机比较小，请分次搅打）

步骤 5

倒入锅子，中小火，不停翻拌至不再有明显的液体，酌量一点一点加入红糖、糖桂花，边加边尝，到满意为止。再放入椰子油（我放了三瓷勺红糖，三瓷勺糖桂花，一瓷勺椰子油），没有椰子油的用黄油或猪油也很棒

步骤 6

炒到铲子搅拌时可以看到停留痕迹就OK。千万不要再炒了，会太干。之后放凉，就不会这么稀了。

步骤 7

放凉的豆沙如果短时间要用，就裹上保鲜膜放冷藏。如果短时间内用不掉，就包上保鲜膜放在冷冻

纯素食·香甜不腻口的超细桂花红豆沙的小贴士

1,如果用来做凉点，建议豆沙稍微煮甜一些。如果是喜欢吃热热的豆沙包之类的，就稍微煮淡一些，因为随着水分蒸发，味道还会有细微的变化 2,炒豆沙时火越大，翻炒的速度就越快，所需的时间也越短，不过。。。。最大不要大于中火 3,炒豆沙时一但停止翻炒，豆沙就会扑腾，所以加料时可以先把火关掉 4,不要用高压锅！！！

菜谱创建时间：2017-05-26 22:41:00