将长豆角理好洗干净,然后直接将水分晾干
确定晾干后放在干的菜板上切段,段的大小根据自己喜好来,一般来说1.5cm这样
切好后放入密闭的盒子里面,我一般是用乐扣乐扣的玻璃保鲜盒,撒上盐,倒入白酒,盖上盖子,摇晃几下,夏天大概四天后就可以开封了,冬天差不多要一周
四天后打开盖子,尝一下酸度,如果觉得太酸了可以挤掉点水分,然后用干辣椒,肉沫加上酱油炒一会最后加入酸豆角炒一会就结束
重点一是:长豆角洗完一定要晾干才行!有一点水分都不行!重点二是:容器一定要密封性好,如果密封性不好,盒子里面就会滋生白色的不明物体,就失败了!还有就是中间盒子不能打开看,打开了空气进去隔天就坏了!