无水葱油鸡

作者： 醉烟火

525，做了这道菜犒劳自己。

用料

• 小葱 一把
• 姜 数片片
• 盐 适量
• 童子鸡 一只
• 料酒 适量
• 油 适量
• 辣椒 6根

无水葱油鸡的做法步骤

步骤 1

切好葱姜。葱用量较大，手握一把。

步骤 2

加油，放姜片。

步骤 3

放少许油，晃至油均匀铺底。 放姜片、葱段，铺满锅底。

步骤 4

鸡去头、脖颈、屁股，加盐、花椒面腌制半小时，放入铸铁锅，加料酒。 大火蒸至冒气，转中火，30分钟后，用筷子能捅透，即可食用。 另混合花椒油、芝麻油、花生油，烧热，切葱花、辣椒，点缀于鸡身，将油淋上，便可食用。

无水葱油鸡的小贴士

腌制时盐少了，出锅后加了生抽，味道极好。

菜谱创建时间：2017-05-26 17:48:37