桂花酒酿奶酪糕

作者： E的2次方

偶尔在“秋食”品尝了这道美味，回家后琢磨着自己做了一个，味道不差哦，喜酒酿和桂花的可以尝试一下😊

用料

• 酒酿（含水） 100克
• 桂花蜜 30克
• 凉开水（桂花层用） 120克
• 白砂糖 20克
• 奶油奶酪 100克
• 奶油 100克
• 吉利丁粉 10克
• 消化饼干 60克
• 牛奶 20克

桂花酒酿奶酪糕的做法步骤

步骤 1

先做底层，我15＊15的方形蛋糕模具，也可以用同样尺寸的慕斯圈，在底层垫一张烤纸。

步骤 2

消化饼干捏碎，用20克牛奶拌匀均匀铺在底板上，放入冰箱冷藏2小时（或冷冻30分钟）。（此步骤选烤好的蛋糕底也可，但尽量要薄）

步骤 3

第二层：打发100克奶油到可以流动的状态，100克奶油奶酪隔水软化搅拌均匀，加入20克砂糖搅拌均匀，再加入打发好的奶油搅拌均匀备用。

步骤 4

取5克吉利丁粉（或片）用10克水隔水化开，冷却后加入步骤二搅拌均匀，取出冷藏的饼干底，均匀倒入震出气泡，继续冷藏2小时。

步骤 5

最后一层，我用了网上买的丹桂酱以及杏花楼的甜酒酿，加凉开水拌匀，剩下的5克吉利丁粉同样用10克水隔水化开，冷却后拌入甜酒酿中，浇在冰箱里取出的奶酪上继续冷藏2小时，取出脱模即可。

步骤 6

成品

桂花酒酿奶酪糕的小贴士

丹桂酱和甜酒酿可根据喜好增减，酒酿层无需另外加糖，已经很甜啦。

菜谱创建时间：2017-05-26 15:12:02