西红柿鸡蛋莜面鱼鱼

作者： 周一一麻麻

每一次出去惠州或者深圳我都喜欢去西贝吃莜面鱼鱼，那股酸甜鲜美的味道一直都口齿留香，一想起就馋，自己也就动手捣鼓捣鼓，早餐来一碗还别提多美味了，特别没胃口吃饭的时候也可以做这一个，酸酸甜甜的特别开胃，家里老人、小朋友肯定都会爱吃，面食好消化，填饱肚子之余营养搭配刚刚好。

用料

• 西红柿 个 1
• 葱 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 面粉 吃饭的饭碗 大半碗
• 鸡蛋 1个
• 糖 适量
• 我做的是一个人的量，如果需要多做可以依次加多点份量。

西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

普通的面粉加适量的水（注：不要一下子加太多水不够再一点点加）用筷子搅拌出棉絮状后用手揉到面粉不粘盆、手、面团成型即可，不用发面，把西红柿、鸡蛋、葱花备好。

步骤 2

先放油把整个鸡蛋倒入锅里用小火炒熟，倒出来放一边备用。

步骤 3

锅里不用再放油，用炒鸡蛋剩下的余油用大火翻炒西红柿出红色的沙，可以放入适量的糖，我用的是自己种的西红柿，会比较酸，放点糖来中和酸味，如果是在菜市场或者超市买的西红柿建议不要放糖，放了就会过甜，按个人口味，在切西红柿的时候可以拿一小块试试，如果酸度不浓就不要放，有点酸就放适量，小半勺子糖就可以了。（注：外面买的西红柿一定要把皮撕掉，可以用开水烫一下比较好撕）。

步骤 4

放大概两碗的水不用盖锅盖，等水烧开的同时可以准备下一步材料。（注：大碗放一碗多一点就可以了，普通饭碗就得放两碗多一点）。

步骤 5

把面团用双手搓成长条，一点点的捏成一小块放好备用。

步骤 6

拿起两小块面团放在掌心来回的搓，搓成长条形即可，不能两快一起搓的就一块一块的搓，边搓边放到锅里，水开了就小火慢煮。

步骤 7

等所有面团都搓好后放入鸡蛋，调至中火放入适量的盐煮八至十分钟左右，不用盖盖子，要搅一下以免粘锅。（注：煮的过程中可以试一试，如果里面熟透了就👌🏻）

步骤 8

起锅装盘撒上葱花即可。

步骤 9

酸酸甜甜的西红柿鸡蛋莜面鱼鱼就这么的做好了，无辣不欢的朋友们可以放入你们喜欢吃的辣椒酱。

西红柿鸡蛋莜面鱼鱼的小贴士

我是第二次做这个吃食，用了大概30分钟就搞定了，在炒西红柿的时候我还把牙齿也刷好了😜第一次做也是会手忙脚乱的哟，给第一次动手的朋友一个小提示：只要备好所有材料待用，一步一步来就不会有很杂乱的感觉咯。

菜谱创建时间：2017-05-26 11:04:21