香酥蒜香小排

作者： JWD私厨

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用料

• #腌制排骨
• 排骨 1 斤
• 盐 1 茶匙
• 白胡椒粉 0.5 茶匙
• 淀粉 1 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 酱油 1.5 汤匙
• 五香粉 0.5 茶匙
• #炒排骨
• 红辣椒，切末 1 汤匙
• 绿辣椒，切末 1 汤匙
• 蒜，切末 2 汤匙
• 白砂糖 1 茶匙
• 料酒 1.5 汤匙
• #摆盘
• 芝麻 适量

香酥蒜香小排的做法步骤

步骤 1

将排骨冲洗干净。

步骤 2

将第一部分的配料与排骨充分搅拌，混合好。

步骤 3

用保鲜膜将排骨盖好，腌制20-30分钟。

步骤 4

将炸锅锅调制325°F，将腌制好的排骨炸至全熟。大概5-7分钟。（如果没有炸锅，中火坐油至5-6成热）

步骤 5

炸锅升温到375°F，将炸好的排骨进行复炸以到达香酥，焦黄。大概一分钟。 （如果没有炸锅，用7-8成热油复炸）

步骤 6

温油加入蒜末，小火炒出蒜香，直到微微金黄。

步骤 7

加入炸好的排骨，让排骨与蒜和油充分的混合。调至中高火，快速翻炒几下。

步骤 8

加入绿辣椒，红辣椒，快速翻炒至辣椒变亮。（不要炒过，辣椒会变软，变棕色）

步骤 9

加入糖和料酒，快速翻炒几下即可出锅。

步骤 10

摆盘，撒上芝麻，完成✅ ！！

菜谱创建时间：2017-05-26 10:27:16