面粉和水一起搅拌成团,静置15-20分钟(醒面)
把醒好的面团取一小块,擀成薄饼,越薄越好,注意自家锅的大小哦,用面粉洒在案板上防粘。
我用的平底不粘锅,不需要放油,把擀好的饼放锅里煎,全程用中大火,煎至边有点卷翻面,热锅煎大约10秒,翻面后很快就会起泡,出锅完成。吃不完的饼,用保鲜袋密封保存才不会干哦
煎好一个饼后,可能锅里会有糊了的粉状面粉,记得清理掉,要不然下个饼会粘在上面
卷上任何你喜欢的菜,开吃吧
1、饼软不软首先是水量够不够,然后就是和面水温,稍烫的温水和面饼比冷水和的软,比开水和的劲道点 2、我发现用中大火煎比用小火煎的饼会软些,可能是用最快速度熟的饼,保留了更多的水分,其次火大,锅的受热均匀多了,至少我的锅是这样 3、关于用什么锅,我第一次用的电饼铛,发现需要煎好久才能熟,饼出来很干硬,也不方便倒糊了的面粉。铸铁平底锅应该也可以的