椰子粉戚风蛋糕

作者： 静的时光9

家里有很多消耗不完的椰子粉 觉得它迷人的香气做戚风在合适不过了 果然如我所愿 烤制时候就椰香满屋 吃起来更是口感顺滑绵软 Ps：我依然用自己顺手的后蛋法制作 您也可以根据自己习惯用水油蛋黄一起乳化后再加低粉制作 18厘米普通中空模 自己家烤箱脾气自己掌握

用料

• 鸡蛋 4颗
• 牛奶或水 60克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 65克
• 椰子粉 15克
• 白糖 40克

椰子粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料 烤箱预热180度

步骤 2

水油搅拌至乳化 我今天用了养乐多（不是我任性，是家里没牛奶了）😂

步骤 3

筛入低粉和椰子粉Z字形搅拌均匀

步骤 4

分离蛋白和蛋黄

步骤 5

依旧Z字形搅拌至均匀细腻的蛋黄糊放置一边备用

步骤 6

蛋白分三次加入白糖打发至弯钩状态

步骤 7

分两次把蛋黄糊和蛋白霜切拌到细腻顺滑 注意手法别消泡了

步骤 8

倒入模具进入预热好的烤箱烤制160度40-45分钟 有些朋友家烤箱小，爆头后及时加盖锡纸免得糊顶

步骤 9

出炉后立即倒置在瓶子上 凉透脱模

菜谱创建时间：2017-05-25 16:18:01