燕麦葱油花卷

作者： 秀外慧中胖妹子

燕麦的营养价值已经不用多说，在国人日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，燕麦的综合营养价值最高，可以预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麦富含的膳食纤维还具有清理肠道垃圾的作用。 把这么健康的食材加入日常面点中，营养健康又美味，一举多得。

用料

• 中筋面粉 300克
• 燕麦片（非即食） 40克
• 水 150克
• 酵母 2.5克
• 葱花 适量
• 盐 一茶匙
• 食用油 一汤匙

燕麦葱油花卷的做法步骤

步骤 1

准备好各种食材。

步骤 2

将燕麦片放入碗中，洗干净后用清水浸泡5分钟。

步骤 3

酵母用150克温水化开待用。

步骤 4

将沥干水分的燕麦片放入面粉盆中。

步骤 5

逐渐加入酵母水，并不断搅拌，直到成为雪花状。

步骤 6

用手揉成光滑的面团，在温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 7

发好的面团放在案板上揉搓均匀，使面团里的气体排出。

步骤 8

用擀面杖把面团擀成厚约3毫米的长方形面片。

步骤 9

在面片上均匀撒上少许盐和适量食用油，并用刷子抹匀。

步骤 10

均匀撒上切好的葱花。

步骤 11

由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。

步骤 12

面卷的接口处用手捏紧，再把面卷搓匀。

步骤 13

分割成10个大小差不多的剂子，盖湿布或保鲜膜醒发5分钟。

步骤 14

取一个剂子，用筷子在剂子的中间平行于切口用力压下去，依次压好所有的面剂子。

步骤 15

把花卷生胚放置在蒸笼里，盖上盖子再醒20分钟。

步骤 16

大火烧开水，转中小火蒸15分钟。关火后静置3、5分钟后再掀锅盖，香喷喷的燕麦葱油花卷就做好了。

燕麦葱油花卷的小贴士

1.燕麦不是即食燕麦，浸泡后再用来和面，就不会有硬芯。 2.蒸锅烧开后要转中小火，一直开大火，蒸汽会把生胚烫死发不起来。

菜谱创建时间：2017-05-25 14:20:37