【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽

作者： 花吃姐姐

“哇，好萌啊！” 不知道从什么时候开始， 人们都纷纷爱上了“萌”这个形容词。 那么，到底什么是萌呢？ 它本意是指草木的芽， 用于描述事物开始发生的状态， 现在通常用来形容小小的、 可爱的人事物。 萌这个词， 其实在蔬菜界也是通用的， 比如有一种蔬菜——娃娃菜， 光听名字就觉得很萌对不对？ 之所以叫它娃娃菜， 是因为它的外形和大白菜相似， 但是体型又只有大白菜的1/5, 就像大白菜的幼儿时期。 蒸，是娃娃菜比较普遍的一种做法， 就像它的名字一样， 看起来温和无比， 可你们知道么， 其实它还有热辣的一面， 不信你就接着看~

用料

• 娃娃菜 2棵
• 大蒜 半头
• 生姜 1块
• 干辣椒 3个
• 小葱 1小束
• 生抽 适量
• 豆豉 2勺
• 醋 适量
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 辣油 适量
• 麻油 少许

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好， 豆豉剁碎，倒入适量辣油拌匀， 葱蒜切末，干辣椒切圈， 生姜切细丝，备用。

步骤 2

娃娃菜洗净沥干， 对半切开，再对半切，再对半切， 一颗切成8份，

步骤 3

热锅，倒入适量油， 放入娃娃菜，翻炒至变软，

步骤 4

用生抽、醋、盐和白糖调味，

步骤 5

加入蒜末、干辣椒圈和姜丝，

步骤 6

再倒入豆豉辣油， 翻拌均匀，

步骤 7

盖上锅盖， 中火焖5分钟左右，

步骤 8

出锅前淋少许香油， 再撒适量小葱末做点缀，

步骤 9

不想多洗一个碗的话， 可以使出杀手锏——整锅端， 但在摆盘上可以花点心思， 比如摆成一朵不规整的花🌻， 吃起来心情似乎更好了， 不软烂也不会太生， 酸辣可口，好吃到停不下来~

【豆豉娃娃菜】又萌又酸爽的小贴士

这里的豆豉剁碎加辣油， 可以直接用豆豉酱代替， 调味上， 大家最好按照自己的口味调整， 想吃更辣或者更酸， 辣椒和醋都尽情豪放吧。 娃娃菜在烹饪的过程中， 会出很多水分， 所以不需要再另外加水， 如果你喜欢吃更软一点的口感， 可以适量加水，多煮一会儿。 嗯，试一下，然后告诉花吃姐姐哦，我的微信公众号：hsjiejie

菜谱创建时间：2017-05-24 19:18:38