朋友圈颜值担当-铜锣烧

作者： 魅力厨娘Cate

日本的食物就像本土人民的个性一样，温柔、内敛，所以你看无论是寿司也好，拉面也罢，食材虽然简单，却有一种匠心与岁月沉淀下来的侘寂之美。 即便是简单的铜锣烧，也蕴含着朴素而安静的生活美学。红豆内馅细致，香甜可口，绵蜜不腻，蜂蜜味的饼皮沁入嘴里的滋味，铜锣烧是人们的最爱。 不知道小伙伴们的记忆里有没有难忘的童年回忆呢，在厨娘心里一直对铜锣烧念念不忘呢！每次看到那见到铜锣烧就两眼放光的叮当，就会想，是有多好吃呢！ 喜欢吃零食和点心的成年人，内心是非常浪漫的。那就来制作一款铜锣烧吧！用舌尖回味童年~

用料

• 糖 30克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 110克
• 盐 3g
• 泡打粉 3g
• 蜂蜜 10g
• 牛奶 60g
• 红豆泥 适量

朋友圈颜值担当-铜锣烧的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入后加细砂糖、蜂蜜、牛奶、盐、玉米油等材料，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖融化。

步骤 2

准备一个碗，装上称好的面粉和泡打粉，将前面搅拌好的蛋液过滤后加入其中，搅拌到看不见干面粉，盖上保鲜膜静置30分钟

步骤 3

拿出煎锅，刷油热锅后，用大勺子舀起一勺面糊，小火慢加热，观察面糊勺子始终不能移动，定在一个点上，这样面糊自然摊开，成为一个圆形。

步骤 4

发现面糊开始慢慢膨胀并且出现密集的小气泡，迅速离火降温，翻面煎至金黄色即可取出移至晾网注入面糊时

步骤 5

找两个差不多大小的饼皮，中间加上红豆泥，就完成了！

朋友圈颜值担当-铜锣烧的小贴士

1）：蜂蜜的加入令饼皮上色快，所以火要小而均匀。 2）：记得锅底要凉了再摊下个饼（厨娘的做法是用湿布降温）不然过热会令面糊快速膨胀而上色不均匀。

菜谱创建时间：2017-05-24 14:54:17