咸肉浓汤

作者： 小冬瓜和小西瓜

喜欢喝汤，所以隔三差五买肉回来炖汤喝。炖好的汤隔天下面条吃，泡饭吃，又方便又营养。这回的汤用鲜肉和咸肉混合，慢炖三小时，又香又浓，鲜美无比，大家不妨试试。

用料

• 咸肉 250克
• 筒子骨 一小根（一斤多点）
• 甜玉米 1根
• 葱 一把
• 生姜 1小块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 清水 适量
• 炖锅 1个

咸肉浓汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨斩成小块，洗净焯水，放入清水中。清水中加入葱姜和料酒，无需放油。炖锅按快炖，水开以后换慢炖。咸肉切薄片，再次洗净焯水后放入清水中浸泡，将过多的盐分泡出来，防止汤过咸。

步骤 2

玉米🌽切成小段备用。推荐甜玉米，使汤更鲜甜。

步骤 3

筒子骨烧开后慢炖约两小时（炖到一小时左右将炖烂的葱姜捞出扔掉），两小时后，骨油熬入汤中，放入玉米和咸肉片（咸肉较少，过早放会炖烂），盖上盖子继续慢炖一小时，就可以享用啦！喝的时候可放入少量糖盐调味。

咸肉浓汤的小贴士

1. 考虑到炖的时间要三小时，推荐专门炖汤的炖锅，炖出来的汤更香浓。 2. 不推荐纯咸肉炖汤，炖出来口味偏咸。推荐鲜肉和咸肉比例为2:1，这样汤更鲜。鲜肉用筒子骨更好，筒子骨肥而不腻，容易出油，汤更浓。

菜谱创建时间：2017-05-23 12:19:30