全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】

作者： 筠筠Junn

没有用黄油鸡蛋和奶油的挞，吃起来真是没有负担啊！挞皮也很酥脆哦，浓浓的杏仁香味和健康的坚果，很适合做给家人吃的一道甜点。

用料

• a（挞皮）
• 低筋粉 80g
• 全麦粉 20g
• 白砂糖 28g
• 盐 一小撮
• 葵花籽油（或无味植物油） 20g
• 水 25g
• b（杏仁奶油）
• 低筋粉 40g
• 杏仁粉 40g
• 白砂糖 15g
• 泡打粉 2g
• 葵花籽油 20g
• 水 30g
• 枫糖浆 18g
• c（装饰）
• 腰果（或其他坚果） 一小把
• 枫糖浆 适量
• 模具
• 6寸挞盘一个

全麦杏仁坚果挞【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

准备原材料

步骤 2

将a中除水以外的其他原料用手混合搓散，变成如图松散的小颗粒（这样混合是让挞皮松脆的秘诀）

步骤 3

加入a中的水，揉匀变得光滑

步骤 4

将揉好的面团放在一张保鲜膜上，擀成2-3cm厚的面片，比挞盘宽度宽一点大小。

步骤 5

给挞盘抹一层薄薄的葵花籽油，然后拿着保鲜膜将挞皮翻转过来放进挞盘，用手指压平整形，把超出挞盘外面的挞皮去掉，再用叉子在挞皮里戳一些小洞

步骤 6

将烘焙石子放在挞皮上

步骤 7

预热烤箱上下管到170度

步骤 8

将挞皮放进烤箱中层烤20分钟

步骤 9

烤挞皮的时间制作杏仁奶油，混合b中的所有原料，搅拌均匀

步骤 10

将烤好的挞皮取出，倒入杏仁奶油，摆放好腰果

步骤 11

放入烤箱，上下火170度烘烤30分钟至表面上色

步骤 12

出炉后趁热刷上一层枫糖浆，稍微放凉一点脱模

菜谱创建时间：2017-05-22 20:39:41