茄子包

作者： yt零下

茄子包纸呢加点韭菜很好吃的哎。

用料

• 茄子 数个
• 韭菜 一小把
• 五花肉 适量
• 鲜菇（香菇或木耳） 适量（可不加）
• 葱姜末 适量
• 虾米皮（海米或者扇贝丁） 适量
• 面粉
• 酵母
• 黄豆酱 适量
• 花生油 适量

茄子包的做法步骤

步骤 1

1，茄子切成1cm长的丁，撒点盐，盐1小时，会下许多水，把水份挤出来。 2，韭菜切0.5cm长短的小段。 3，鲜菇切小丁。 4，五花肉提前一天切丁，加味极鲜和料酒冷藏腌制。 5，如果放海米，要用水泡一下使之软化。

步骤 2

1，把茄子，韭菜，葱姜末，肉，鲜菇，虾米皮等以上材料放到一起，加2勺豆瓣酱，拌均。加了豆瓣酱就不要加盐了，会太咸。

步骤 3

1，加花生油，拌均。馅就调好了。 2，面粉+酵母发酵好，可以包了。

步骤 4

1，包好再饧10到20分钟。开火冒气再蒸12～15分钟。根据包子大小调整蒸制时间。

茄子包的小贴士

1，虾米皮，扇贝丁什么的可加可不加，我们本地一般都要加些海味提个鲜的。

菜谱创建时间：2017-05-22 15:01:32