无油无糖超健康天然酵母欧包～吃到嘴里的那一刻感动的想哭

作者： 拾一麦

最近太迷天然酵母了，我觉得味道太让人着迷了，做这个真的需要耐心，都不可太急，你会收获太多惊喜～你对食物赋予感情～她必定给予你最好回馈～

用料

• 天然酵母 450克
• 盐 10克
• 水 250ml
• 高精面粉 650克

无油无糖超健康天然酵母欧包～吃到嘴里的那一刻感动的想哭的做法步骤

步骤 1

喂养好的天然酵母液，取450克，加入650克面粉，10克盐

步骤 2

用筷子搅拌，成絮状时，用手揉成面团

步骤 3

在操作台上继续揉面～柔至光滑有弹性即口

步骤 4

放进干净的盘里，进行二次发酵，第一次发酵时间在3小时，杭州这个季节温度刚好，二次发酵在1小时左右。用手指沾面粉，戳入面团中，如能形成图中一样的窝，不回弹，即口，如果回弹证明时间不够。

步骤 5

倒入面团，用手拉开，手指关节按压，排气，自上而下卷起，注意每卷一次按实，两边往中间收，卷好收口朝下

步骤 6

放入烤盘，二次发酵，达到1.5~2倍大小即可，两烤箱预热230度，30分钟，预热时候放一个空烤盘

步骤 7

萨黄豆粉，割包，按自己喜好即口，放入烤箱中层，然后迅速往空烤盘倒入冷水，制造蒸气，230度，25分。然后将烤盘拿出，温度调至200度15分钟，烤完冷却网上冷却～我是刚拿出就迫不及待切开尝了，真的感动到哭，之前我都扔了快5斤面粉了，做出的太酸了，这次的口感太好了，值得尝试～

步骤 8

切面也完美～

步骤 9

我就喜欢这样的感觉～

步骤 10

美美～

步骤 11

忍不住～

步骤 12

好👌次～

菜谱创建时间：2017-05-21 19:39:30