清香艾果子

作者： 大梅小梅

朋友阿婆帮摘的嫩艾，满满两大包。 想着在这潮湿的四五月， 做成艾果子（我们这叫艾米马）， 尝尝那清香的味道。

用料

• 水磨糯米粉一包 900克
• 艾叶 180克
• 红豆沙 300克
• 玉米油 少许
• 老红糖 一整块
• 菠萝叶子 21张
• 水 400左右

清香艾果子的做法步骤

步骤 1

菠萝叶剪好洗好，烫水。艾叶洗好，放料理机加点水打成泥。然后再加余下的水和红糖煮开。趁热倒进粉里（别一下倒完），用木勺混匀（这里可酌情加减水），稍凉后加少许油和好，和好的状态是比较粘湿的，不会像做包子粉那样的三光状。

步骤 2

红豆沙分成21份搓圆。和好的艾粉也分成21分（我是没分，全凭手感），压扁后包上豆沙。搓圆，放叶子上，稍按一下。如此包好余下的。

步骤 3

开水上锅，大火烧开转中火蒸十二分钟（我做得比较小，做大的要加长点时间）。

步骤 4

上锅。软糯，清香扑鼻。

清香艾果子的小贴士

喜欢艾的原味，所以直接打成泥做，出来的成品艾味很浓。，成品的外皮是略带点甘涩的，加了红糖后恰到好处的完美。用料理机打艾泥时没盖好，撒了些水出来，所以水的分量不确定。写着400左右。

菜谱创建时间：2017-05-21 16:33:14