杂酱面

作者： 觅_tkyw

用料

• 半肥瘦猪肉 250克
• 洋葱 半个
• 葱花 一大颗
• 西红柿 一个
• 蒜 五瓣
• 姜末 两勺
• 绿叶菜 一小把
• 鲜碱水面 一斤
• 黄豆酱 两勺
• 猪油 两勺
• 生抽 六勺
• 胡椒粉 少许
• 保宁醋 四勺
• 耗油 一勺
• 麻油 两勺
• 糖 一勺
• 鸡精 一小勺
• 辣椒油 随意

杂酱面的做法步骤

步骤 1

把半肥瘦猪肉，葱花，姜末，大蒜，洋葱，胡萝卜，西红柿分别切末。

步骤 2

黄瓜切丝。备用。

步骤 3

熬酱，热锅冷油，油要多些，放入姜末葱花洋葱末煸炒出香味，倒肉末进去煸炒到肉糜有稍微焦黄出油，一勺白糖 两勺黄豆酱，四勺生抽，一勺胡椒粉，两勺料酒进去翻炒，胡萝卜丁西红柿丁倒进去熬煮到再次出油就好了。装碗。备用。

步骤 4

熬好的杂酱。

步骤 5

煮面，锅里放水煮到周边开始冒泡泡倒一小勺盐，一勺油进去，把面条倒进去煮至断生 捞起来放入凉白开中，拿个碗，两勺生抽，少量胡椒粉，一小勺麻油，两勺醋，一小勺糖，一小勺鸡精，辣椒适量，猪油一勺，大蒜水两勺，煮面条的开水一勺，搅拌开来，捞面条到碗里，撒点花生碎，烫点青菜，搅拌均匀，开吃。

菜谱创建时间：2017-05-20 13:38:09