炒鸡简单完全不可能失败的烤鸡

作者： MartinN

慢慢自己做出来的谱子，表示炒鸡简单又入味，周四准备周五晚上一烤就能吃一个周末，毕竟周六周日就是家人爱人一起品味美食的时间嘛。同样适用于各种特殊场合，约会什么的可以提前准备还可以毫不留情的装叉，有条件的一定要试试看😉😉😉

用料

• 盐 适量
• 三黄鸡 一只
• 糖 适量
• 孜然 适量
• 干辣椒碎 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 生抽酱油 适量
• 油 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 高度白酒 少量

炒鸡简单完全不可能失败的烤鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡开背去除头、脖子，爪子（留作他用），抠去鸡肺，洗净后泡于冷水中一夜去血。次日取出，冲净沥水，用勺子从脖子处伸入将鸡皮与肉分离开，方便之后抹料。用叉子把鸡腿跟鸡胸插些洞，更好入味。

步骤 2

各种调料倒入小盆中，蒜和姜捣碎成泥，跟酱油等混合均匀后备用

步骤 3

将腌料涂满鸡全身，从脖子皮分离处将腌料抹匀于鸡皮与肉之间，稍用力按摩一下，有利于入味。涂抹均匀后静置6h。

步骤 4

烤箱200摄氏度预热，烤网涂油，取鸡的鸡开背侧朝上烤制，直到鸡肋骨部分微焦。约20min左右，根据鸡大小有变。

步骤 5

翻面烤制，至整体颜色为金棕色时基本就熟了，（约20min）测试方法，筷子扎一下，流出来的汁液没有血色即熟。

步骤 6

成品基本这样，也可烤的略焦黑，风味更佳。

步骤 7

静置大约三五分钟，切块。做的好满屋都是香气。已经入味的鸡肉也可搭配各种调味酱食用。

步骤 8

烤鸡滴下来的油充分利用，可做烤薯等其他烤箱菜。全是一锅出，很适合休闲放松的周末来做。烤薯的方子以后出。😏

步骤 9

再来一张

炒鸡简单完全不可能失败的烤鸡的小贴士

一定要用三黄鸡。 鸡肉的前处理很重要。 黑椒一定不要用粉，要用碎。 辣椒粉稍加不辣，更多是提香去腥。 酒不可多放。

菜谱创建时间：2017-05-20 00:49:15