肉松蛋糕之平底锅版

作者： 喵小胖子

没烤箱朋友们的福利～ 参考了小熹的如何煎好一个pancake热香饼

用料

• 低筋面粉 175克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 175ml
• 白砂糖 35g
• 植物油（无味） 15g
• 肉松 适量
• 色拉酱 适量
• 柠檬汁 5滴

肉松蛋糕之平底锅版的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清 容器一定要无油无水 沉迷b站的时候看过一个用瓶子吸蛋黄的办法 今天尝试了下，真的好用，前提是，蛋要新鲜～

步骤 2

分离出来的蛋黄里加入常温牛奶和植物油，拌匀

步骤 3

将低筋面粉慢慢过筛，筛入蛋黄混合液里面，拌匀，拌到没有面疙瘩为止

步骤 4

蛋清里加入白砂糖和柠檬汁 打发成硬蛋白

步骤 5

将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里切拌，待均匀后再倒回蛋白里。继续切拌均匀。

步骤 6

不粘锅里不放油，待锅微热，倒入一勺混合后的面糊，用小火慢慢煎，看见表面上出现很多小起泡的时候，轻轻把饼翻面 15秒 后翻过来，此时的饼应该已经着色了。盛出备用。无限重复烙饼，煎好的饼晾凉

步骤 7

找一个盘子 倒入部分肉松 铺平 先在煎好的饼的一面抹上沙拉酱，再放到肉松上，让饼充分的粘上肉松，另一面重复，粘好肉松的饼 对折肉松蛋糕 就做好了

步骤 8

为了让沙拉酱 饼 肉松更好的融合在一起，做好的肉松蛋糕 隔夜放置 口感会更好

肉松蛋糕之平底锅版的小贴士

鸡蛋一定要新鲜 一定要小火小火再小火

菜谱创建时间：2017-05-20 00:37:36