酱爆猪肝

作者： 开动美食

这道酱爆猪肝是开动美食课堂特邀拥有超过30年本帮菜经验的大厨金老师来为我们讲解的。关注公众号“开动美食”可以看到教学视频哦！

用料

• 猪肝 克
• 青椒 个
• 料酒 适量
• 糖 克
• 老抽

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

材料：猪肝、灯笼青椒 调料：桂林辣椒酱、海鲜酱、老抽、鸡粉、糖、料酒

步骤 2

猪肝里的白筋切去，切成薄片，倒入适量老抽、糖、生粉拌匀上浆

步骤 3

灯笼青椒切开，切去内部的白筋，切成三角形的片状。

步骤 4

烧热半锅油，下猪肝和青椒炸20秒后滤出备用。

步骤 5

锅内倒回一部分油，放入辣椒酱、海鲜酱、老抽，炒匀后加入少许水，倒入糖，少许美极鲜，然后把猪肝和青椒倒回锅中炒熟即可。

酱爆猪肝的小贴士

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菜谱创建时间：2017-05-18 14:39:58