炝莲白（又名：手撕包菜）

作者： 大柳子的小厨房

我很喜欢的一道菜，好吃，还快手

用料

• 甘蓝 半个
• 干辣椒 个
• 花椒 适量
• 葱花 适量
• 蒜 瓣
• 糖 克
• 盐 适量
• 鱼露 几滴
• 油 适量
• 麻辣料油 没有可忽略

炝莲白（又名：手撕包菜）的做法步骤

步骤 1

甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分

步骤 2

大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。

步骤 3

锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。

步骤 4

调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒

步骤 5

菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀

步骤 6

出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，要是没有就省略吧

步骤 7

如果你有现成的麻辣味儿的油，可以加入一些，可以弥补起锅时炝锅时花椒火候不足的问题，没有也省略吧

步骤 8

盛盘开吃就好啦，美味的炝莲白出锅啦

步骤 9

菜谱不详尽之处，欢迎添加大柳子微信，吃好吃的，做好吃的，生活如此美好……

菜谱创建时间：2017-05-17 12:11:25