肉馅放葱姜蒜水,淀粉、料酒、盐、少量糖和匀,朝一个方向搅拌,如果你喜欢也可加马蹄丁,我不喜欢就没加。
手打湿揉成小丸子,为了小朋友吃着方便没弄成大丸子,这样也方便油炸
油温五成热,小火炸丸子,表面变深色出锅
锅里重新起油,不用太多,下姜片炝锅后倒入炸好的丸子,放适量老抽生抽,盐糖,翻炒一下加入水,下新鲜油菜,盖上锅盖煮至油菜变耙软后,收水出锅。
肉馅肥瘦兼半哦,在拌肉馅时候没有加老抽生抽,加了老抽生抽炸的丸子有点发苦,不喜欢,最后焖煮时候加就OK啦😊